发布于 2026-09-28
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中日友好医院 营养科
鸡精与味精主要成分不同:味精(谷氨酸钠)是单一氨基酸调味料,鸡精是谷氨酸钠与鸡肉提取物等混合制品。从营养和健康角度,两者均含钠,过量摄入均可能升高血压。味精更适合日常烹饪(如炒菜、汤品),其安全性已获权威机构认可;鸡精因含额外成分,适合追求风味复合性的场景,但需注意钠含量。健康人群适量使用两者均可,高血压患者建议优先选择低钠版本或减少用量。