发布于 2026-09-28
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广州市妇女儿童医疗中心 临床营养科
蘑菇长白毛后不建议食用。白毛可能是霉菌滋生,霉菌产生的毒素可能损害健康。
若白毛为少量且仅表面,可切除霉变部分并彻底加热,但不推荐,因内部可能已被污染。若白毛广泛或伴随异味、黏腻感,坚决丢弃,避免食用风险。
特殊人群如老人、儿童、孕妇及免疫力低下者,误食风险更高,更需严格丢弃发霉蘑菇,避免健康危害。
日常储存蘑菇应密封冷藏,避免潮湿环境,减少霉变可能。购买时选择新鲜、无霉变的蘑菇,食用前仔细检查状态。