发布于 2026-09-28
9955次浏览
中日友好医院 营养科
亚麻油富含α-亚麻酸,橄榄油富含单不饱和脂肪酸,两者均为健康油脂。亚麻油适合作为营养补充,橄榄油更适合日常烹饪。
亚麻油的α-亚麻酸有助于心血管健康,需冷藏保存防止氧化;橄榄油的油酸可调节血脂,高温烹饪稳定性好。
特殊人群中,孕妇适量补充亚麻油可促进胎儿发育;老年人建议交替食用两种油以均衡营养;高血压患者优先选择橄榄油控制脂肪摄入。
烹饪时,亚麻油适合凉拌,橄榄油适合煎炒,避免反复加热使用,以保留营养成分。