野芹菜（水芹）含有膳食纤维、维生素K、叶酸等营养成分，具有一定的健康益处，但需注意与有毒的毒芹区分。
1.营养补充方面：水芹富含膳食纤维，可促进肠道蠕动；维生素K有助于骨骼健康；叶酸对孕妇和心血管健康有益。
2.抗氧化与抗炎：其含有的类黄酮和多酚类物质具有抗氧化作用，可能降低慢性炎症风险。
3.特殊人群注意：孕妇需适量食用，过量叶酸可能影响药物效果；肾功能不全者应控制高钾成分摄入；过敏体质者需警惕食用后过敏反应。
4.食用建议：需彻底清洗去除杂质，选择新鲜无异味的水芹，避免生食或过量食用，烹饪后食用更安全。
