发布于 2026-09-28
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广州市妇女儿童医疗中心 临床营养科
孕妇饮食需均衡多样，推荐富含叶酸、铁、钙及膳食纤维的蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜等，烹饪方式以清淡为主。
绿叶蔬菜类：菠菜含叶酸，建议每周2-3次；西兰花富含维生素C，可清炒或焯水后凉拌，帮助增强免疫力。
根茎类蔬菜：胡萝卜含β-胡萝卜素，可炒食或煮汤；南瓜富含膳食纤维，可蒸煮后搭配主食，改善孕期便秘。
菌菇类蔬菜：香菇含多糖体，可煮汤或清炒；金针菇含膳食纤维，建议煮熟后食用，避免生食风险。
特殊人群提示：有高血糖史的孕妇需控制根茎类摄入；过敏体质者避免首次食用新蔬菜，观察有无不适反应。
