发布于 2026-09-28
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北京大学第一医院 临床营养科
青鱼是优质淡水鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族及矿物质，有助于补充营养、促进代谢。
青鱼富含优质蛋白质，含量约19.5%，其氨基酸组成与人体需求接近，易被吸收，适合术后或恢复期人群补充营养。
青鱼含Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）约0.8%，可辅助调节血脂，降低心血管疾病风险，适合血脂偏高人群适量食用。
青鱼富含钙、磷、铁等矿物质及维生素B12，每100克含钙约70毫克，有助于骨骼健康和预防缺铁性贫血。
青鱼刺较多，儿童食用需家长仔细挑刺；痛风患者需控制摄入量，避免嘌呤升高；过敏体质者首次食用建议少量尝试，观察反应。
