发布于 2026-09-28
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广州市妇女儿童医疗中心 临床营养科
黑鱼肉质细嫩，刺少肉厚，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煮汤等。其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及钙、磷等矿物质，具有补充营养、促进组织修复的作用。
清蒸黑鱼：将黑鱼处理干净，表面划刀，放姜丝、葱段，蒸10-15分钟，淋热油和蒸鱼豉油，保留营养且口感清淡。
红烧黑鱼：鱼块煎至两面金黄，加酱油、糖、料酒焖煮，肉质入味，适合喜欢浓郁口味的人群。
黑鱼汤：鱼骨煎后加水炖煮，汤色乳白，营养丰富，适合术后或产后补身。
特殊人群提示：
