发布于 2026-09-28
9144次浏览
鹅肝的营养成分复杂，并非单一"高营养"食物，其热量、脂肪含量极高但部分营养素密度突出。
脂肪与热量：鹅肝脂肪含量约60%~70%，以饱和脂肪为主，每100克热量超400千卡，过量食用易致肥胖及血脂异常。
蛋白质与维生素：每100克含蛋白质约10克，富含维生素A、维生素D及铁、磷等矿物质，维生素A含量远超普通肉类，对视力和骨骼健康有一定益处。
胆固醇：每100克胆固醇含量约270~350毫克，是普通肉类的数倍，高胆固醇血症患者或心血管疾病人群需严格控制摄入量。
特殊人群注意：健康成人每周食用1~2次（每次50克以内）为宜；肥胖、高血脂、高血压患者建议避免食用；孕妇及婴幼儿因代谢特点，不建议食用，以免增加健康风险。
