发布于 2026-09-28
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鹅肝是一种高脂肪、高胆固醇的食物，每份（约100克）通常含脂肪40~50克、胆固醇300~500毫克，过量食用可能增加心血管疾病风险。健康人群偶尔食用需控制量，特殊人群应谨慎。
健康人群食用建议：每周食用不超过1次，每次量控制在50克以内，搭配蔬菜等低热量食物平衡营养。
肥胖及代谢异常人群：需避免食用，因其热量密度高（约400千卡/100克），易加重代谢负担，诱发脂肪肝等问题。
心血管疾病患者：绝对禁止食用，高饱和脂肪和胆固醇会升高血脂，增加动脉硬化、冠心病发作风险。
孕妇及哺乳期女性：建议咨询医生后少量食用，过量可能影响胎儿发育或乳汁质量。
儿童及青少年：不建议食用，消化系统尚未成熟，高脂肪食物易导致消化不良，长期食用可能影响生长发育。
