发布于 2026-09-28
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杏富含维生素C、膳食纤维及类胡萝卜素等营养成分，适量食用可补充营养、促进消化。
杏的维生素C含量约为20~30mg/100g，膳食纤维含量约1.5g/100g，类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）有助于抗氧化。其果肉中的苦杏仁苷经代谢可产生少量氢氰酸，过量食用可能引起不适，需控制摄入量。
孕妇及哺乳期女性：杏仁含苦杏仁苷，过量可能影响胎儿/婴儿，建议仅食用甜杏果肉，且每日不超过10颗。
糖尿病患者：杏含糖量约10%，升糖指数中等，建议分次少量食用，监测餐后血糖。
消化功能较弱者：生杏含果酸较多，易引起肠胃不适，建议加热后食用或搭配温热饮品。
苦杏仁不可生食，需经专业处理后食用，避免氢氰酸中毒风险。保存时需冷藏，防止变质产生有害物质。
