发布于 2026-09-28
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羊肉热量因部位、烹饪方式及肥瘦程度不同有所差异，每100克生羊肉热量约118~294千卡，瘦羊肉热量相对较低，肥羊肉热量较高。
瘦羊肉（如羊里脊）：每100克生瘦羊肉热量约118千卡，富含优质蛋白质、铁及维生素B族，脂肪含量低，适合减脂期适量食用，但需注意烹饪方式少油。
肥羊肉（如羊脂肪层）：每100克生肥羊肉热量约294千卡，脂肪含量高，饱和脂肪酸占比大，过量食用易导致热量超标，建议控制摄入量，肥胖或血脂异常人群需谨慎。
不同烹饪方式影响：水煮、清炖等少油烹饪方式可减少热量摄入，而油炸、红烧等方式会增加热量，如油炸羊肉串热量可能翻倍。
特殊人群注意：老年人消化功能较弱，建议选择软烂部位并适量食用；高血脂患者优先选择瘦羊肉，避免肥肉及高油烹饪；痛风患者需控制摄入量，因羊肉嘌呤含量中等（每100克约70~100毫克）。
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