发布于 2026-09-28
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胆固醇高患者应优先选择富含膳食纤维、Omega-3脂肪酸和植物甾醇的食物，如全谷物、深海鱼类、豆类及新鲜蔬果。
全谷物与杂豆类：燕麦、糙米、玉米及红豆等富含可溶性纤维，可结合肠道胆固醇促进排出，建议每日摄入50~100克。
深海鱼类：三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，能降低甘油三酯并改善血脂谱，每周食用2~3次为宜。
新鲜蔬果与菌菇类：西兰花、苹果、蓝莓及香菇等含植物甾醇和抗氧化物质，每日蔬菜摄入量应达300~500克，水果200~350克。
坚果与种子：杏仁、核桃、奇亚籽等含健康脂肪和膳食纤维，每日一小把（约20克）可替代部分饱和脂肪。
特殊人群提示：老年人需注意控制总热量，避免因过度节食导致营养不良；糖尿病患者应选择低GI（升糖指数）全谷物，如燕麦替代白米；孕妇需在医生指导下补充DHA，优先选择清蒸或水煮烹饪方式，减少油炸食品摄入。
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