发布于 2026-09-28
6891次浏览
蟹类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA、EPA）、维生素（B族、D）及矿物质（锌、硒、钙），脂肪含量低，适量食用可补充营养、促进神经系统发育。
蛋白质与氨基酸：蟹肉含完全氨基酸，吸收率高，适合术后康复、健身人群补充能量，每100克约含18克蛋白质，脂肪仅0.9克。
矿物质与微量元素：锌含量突出，促进儿童生长发育及免疫力；硒元素助力抗氧化，钙含量高于多数肉类，对骨骼健康有益。
胆固醇与健康风险：蟹黄胆固醇较高（每100克约126毫克），高血脂、高胆固醇人群需控制摄入量，建议选择蟹肉为主、少量蟹黄搭配。
特殊人群注意：
食用建议：选择鲜活蟹类，彻底煮熟（避免寄生虫），搭配姜醋驱寒。
在线问专家
