发布于 2026-09-28
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吃红肉（猪牛羊肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝等）、血制品（鸭血、猪血等）最快补铁蛋白，同时搭配富含维生素C的食物（橙子、猕猴桃、青椒等）促进铁吸收。
动物性铁源（血红素铁）：红肉（猪牛羊瘦肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝等）、血制品（鸭血、猪血等），其中牛肉铁含量及吸收率较高，动物肝脏每周1-2次食用即可满足需求。
植物性铁源（非血红素铁）：菠菜、黑木耳、芝麻、红豆等，建议搭配富含维生素C的食物（橙子、猕猴桃、青椒等），可提升铁吸收率至10%-20%，比单独食用植物铁高2-3倍。
特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性及青少年需额外增加红肉摄入，每日建议100-150克瘦肉；缺铁性贫血患者优先选择动物性铁源，必要时在医生指导下服用铁剂补充。
避免影响吸收的因素：喝茶、咖啡间隔2小时以上食用铁源，因鞣酸会抑制铁吸收；高钙食物（牛奶、钙片）与铁源同食间隔1-2小时，以免降低铁利用率。
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