发布于 2026-09-28
6737次浏览
鳕鱼是营养丰富的优质食材，富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素A、维生素D、钙、磷等营养素，脂肪含量低，适合各类人群适量食用。
鳕鱼蛋白质含量约17g/100g，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率高，适合术后恢复、生长发育阶段人群补充蛋白质。
鳕鱼（尤其是深海鳕鱼）富含DHA和EPA，每100g约含DHA 40mg、EPA 30mg，有助于促进婴幼儿大脑发育，降低成人心血管疾病风险，改善视力和认知功能。
鳕鱼含丰富维生素A（保护视力）、维生素D（促进钙吸收），以及钙、磷、镁等矿物质，对骨骼健康、免疫系统和神经调节至关重要。
选择正规渠道购买，避免工业污染区域捕捞的鳕鱼；烹饪时以清蒸、水煮为佳，减少油脂摄入；整鱼去刺后食用，尤其儿童和老人需注意安全。
