绿豆汤熬煮时间需根据用途调整：解暑降温时，大火煮沸后转小火熬煮20~30分钟，使绿豆开花出沙，口感绵密且营养成分充分溶出；日常饮用或保留整颗绿豆时，水沸后熬10~15分钟即可，避免过度熬煮导致营养流失。
对于肠胃功能较弱者，建议延长熬煮至25~30分钟，使绿豆软烂更易消化；糖尿病患者应避免熬制过久导致糖分吸收过快，可缩短至15分钟并减少绿豆用量。
特殊人群如老年人、儿童及慢性病患者，建议选择电饭煲或高压锅熬煮，确保绿豆充分软化，减轻消化负担。同时，熬制过程中不宜加碱，以免破坏绿豆中的维生素B族。
