发布于 2026-09-28
5447次浏览
首都医科大学附属北京天坛医院 临床营养科
海胆的营养价值体现在富含优质蛋白质、多种维生素（如维生素A、D、B族）及矿物质（如钙、铁、锌），其中不饱和脂肪酸（如DHA、EPA）含量较高，且胆固醇含量较低，适合作为营养补充来源。
海胆的营养成分主要体现在：一是蛋白质含量约70%以上，且氨基酸组成均衡，易于人体吸收利用；二是维生素D含量突出，每100克可提供约200IU，有助于钙吸收；三是富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。
特殊人群注意事项：
食用建议：
