发布于 2026-09-28
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核桃仁上的皮（种皮）富含多种营养成分，包括多酚类物质、黄酮类化合物、维生素E、膳食纤维及矿物质等，具有抗氧化、调节血脂等潜在健康益处。
核桃仁种皮的营养价值
核桃仁种皮富含多酚类物质、黄酮类化合物、维生素E、膳食纤维及矿物质等，具有抗氧化、调节血脂等潜在健康益处。
1.抗氧化成分
种皮中的多酚类和黄酮类物质是强抗氧化剂，能清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老进程。
2.维生素与矿物质
含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用；同时富含钙、镁、锌等矿物质，有助于骨骼健康和维持代谢平衡。
3.膳食纤维
种皮中的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于维持肠道健康，预防便秘。
4.潜在健康益处
研究表明，其提取物可能有助于调节血脂水平，降低心血管疾病风险，且对血糖有一定调节作用，适合代谢综合征人群适量食用。
特殊人群注意事项
