发布于 2026-09-02
9728次浏览
弓形虫在60℃以上持续10~15分钟可被杀死。高温处理肉类至内部温度达71℃以上可有效杀灭弓形虫。
肉类加工：加工肉类时需确保彻底加热，避免生食或半生食。烹饪时应使用温度计监测中心温度，确保达到安全食用标准。
食品制备：避免生食可能被污染的食材，如沙拉、刺身等。生熟食品加工工具需严格分开，防止交叉污染。
特殊人群：孕妇、免疫功能低下者应特别注意，避免接触可能被污染的环境，食用彻底加热的食物，减少感染风险。
冷冻处理：冷冻-18℃以下可抑制弓形虫活性，但无法完全杀灭，解冻后仍需充分加热。
