发布于 2026-09-16
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沙门氏菌感染主要由摄入被沙门氏菌污染的食物或水引起，该菌通过污染的食材进入人体后繁殖并释放毒素，引发胃肠道症状。
食物传播：生熟食品交叉污染是常见原因，如未彻底加热的肉类、蛋类、乳制品中常携带病菌，尤其在高温高湿环境下易滋生。
水源污染：受污染的饮用水或被污染的土壤灌溉农作物，可能导致集体感染，尤其在卫生条件较差地区风险更高。
接触传播：与感染者密切接触或接触其排泄物污染的物品，如餐具、衣物等，也可能引发感染，尤其在家庭或集体场所中。
特殊人群注意：婴幼儿、老年人及免疫力低下者感染后病情更严重，可能出现高热、脱水等并发症，需特别注意饮食卫生和个人防护。
预防措施：食物需彻底煮熟，生熟分开处理；勤洗手，避免生食与熟食交叉接触；定期清洁厨房用具，保持环境卫生。
