发布于 2026-09-29
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缺铁性贫血需优先选择富含血红素铁和维生素C的食物，同时搭配促进铁吸收的食材，如红肉、动物肝脏、豆类、绿叶菜等。
红肉：牛肉、羊肉、猪肉的瘦肉部分，每100克含2~3mg铁，吸收率达20%~30%，建议每周2~3次，每次50~100克。
动物肝脏：猪肝、鸡肝等，每100克含铁20~30mg，建议每月1~2次，每次20~30克，严禁自行服用，必须面诊辨证。
豆类：黄豆、黑豆、红豆等，每100克含铁6~8mg，搭配维生素C食物可提升吸收率。
绿叶蔬菜：菠菜、苋菜、油菜等，每100克含铁2~3mg，建议焯水后清炒或煮汤，避免与茶同服。
维生素C：橙子、猕猴桃、青椒等，每100克含维生素C50~100mg，可与含铁食物同食，促进非血红素铁吸收。
有机酸：番茄、柠檬等酸味食物，能使胃酸分泌增加，帮助铁溶解吸收。
避免与茶、咖啡同服（鞣酸会抑制铁吸收），间隔时间建议2小时以上。
消化功能弱者可将肉类打成泥或制成粥，减轻肠胃负担。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-135.
[2]国家卫生健康委员会.缺铁性贫血防治指南(2023版)[J].中国全科医学，2023，26(15)：1821-1830.
