发布于 2026-09-15
4979次浏览
得了缺铁性贫血应多吃富含血红素铁的红肉、动物肝脏，搭配维生素C丰富的蔬果促进铁吸收，同时减少茶咖啡等抑制铁吸收的食物。
红肉：牛肉、羊肉、猪肉等瘦肉（血红素铁：与人体血红蛋白结构相似，吸收率达15%~35%，是最易吸收的铁来源）。建议每周吃2~3次，每次50~100克。
动物肝脏：猪肝、鸡肝等（血红素铁：含量是瘦肉的2~3倍，每周1次即可）。注意控制量（每次50克以内），避免胆固醇摄入过高。
植物性铁：黑木耳、紫菜、芝麻等（非血红素铁：吸收率仅2%~20%，需搭配维生素C提升吸收）。
维生素C食物：鲜枣、猕猴桃、青椒等（促进铁吸收：可使非血红素铁吸收率提高2~3倍）。建议餐后1小时内食用，避免与茶、咖啡同服（鞣酸会抑制铁吸收）。
儿童：可将瘦肉制成肉糜、肉末粥，搭配番茄、橙子等；青少年需增加红肉摄入，预防生长发育铁需求增加。
孕妇：每日摄入100~150克瘦肉，同时补充叶酸（如深绿色蔬菜），预防孕期缺铁。
素食者：优先选择菠菜、黑豆等，并搭配坚果（如核桃）补充维生素E，减少铁吸收障碍。
避免空腹喝茶、咖啡（鞣酸会降低铁吸收30%~50%）。
高钙食物（如牛奶）与铁剂间隔2小时以上服用。
严禁自行服用含铁中药方剂（如阿胶、当归等），必须面诊辨证后使用。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：105-112.
[2]中华医学会儿科学分会.儿童缺铁性贫血防治建议[J].中华儿科杂志，2020，58(3)：189-193.
[3]WHO.全球缺铁性贫血防治指南[R].2021：45-52.
