发布于 2026-08-14
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维生素是维持人体正常生理功能的微量有机化合物，通过参与酶反应、抗氧化、免疫调节等机制，保障细胞代谢、生长发育及疾病预防，需通过饮食或补充剂获取，缺乏会引发对应缺乏症。
维生素A对视力（尤其暗适应）、上皮组织健康及免疫功能至关重要，过量摄入（如动物肝脏）可能中毒，孕妇需关注摄入量以防胎儿畸形。
维生素C是水溶性抗氧化剂，增强免疫力、促进铁吸收，参与胶原蛋白合成，新鲜蔬果是主要来源，长期大量服用可能引发腹泻或尿酸升高。
维生素D助力钙吸收与骨骼健康，日照不足者易缺乏，过量可能导致高钙血症，婴幼儿需在医生指导下补充，老年人需关注跌倒风险。
B族维生素参与能量代谢（如B1、B2）、神经系统健康（如叶酸），素食者需注意B12摄入，酗酒者易缺乏B族，均衡饮食可满足需求。
