发布于 2026-09-29
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维生素B2广泛存在于动植物性食物中，动物性食物中含量较高，尤其是乳制品、蛋类和肉类；植物性食物中以绿叶蔬菜、豆类和坚果类为主。
一、动物性食物来源
乳制品如牛奶、酸奶是优质来源，每100ml牛奶含约0.14mg；蛋类如鸡蛋、鸭蛋，每100g蛋黄含0.31~0.39mg；瘦肉如牛肉、猪肉，每100g瘦牛肉含0.16mg，瘦猪肉含0.07mg。
二、植物性食物来源
绿叶蔬菜如菠菜、油菜，每100g菠菜含0.11mg；豆类如黄豆、黑豆，每100g黄豆含0.25mg；坚果类如杏仁、核桃，每100g杏仁含0.57mg。
三、特殊人群注意事项
孕妇及哺乳期女性需增加摄入，可通过每日1~2份乳制品或每周2~3次瘦肉补充；素食者易缺乏，建议每日食用100g绿叶蔬菜或20g坚果；老年人吸收能力下降，可适当增加鸡蛋或酸奶摄入。
四、食物加工建议
蔬菜建议急火快炒或焯水后凉拌，减少营养流失；谷物加工精细会损失部分B2，可选择全谷物或杂粮；避免过度烹饪，肉类建议清蒸或炖煮以保留营养。
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