发布于 2026-09-29
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维生素是一类有机化合物，在人体生长、代谢、发育过程中发挥重要作用，多数需从食物或补充剂中获取，人体自身一般不能合成或合成量不足。
1.脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K，溶于脂肪和有机溶剂，过量易在体内蓄积，长期高剂量可能产生毒性。维生素A有助于视力和皮肤健康；维生素D促进钙吸收，维持骨骼健康；维生素E具有抗氧化作用；维生素K参与凝血过程。
2.水溶性维生素：包括维生素C和B族（如B1、B2、B6、B12、叶酸等），溶于水，多余部分随尿液排出，通常不易蓄积中毒。维生素C增强免疫力、促进铁吸收；B族维生素参与能量代谢、神经系统功能维持。
3.特殊功能维生素：如维生素P（生物类黄酮），辅助维生素C作用，增强血管弹性；维生素H（生物素）参与脂肪酸合成，对头发、皮肤健康重要。
4.特殊人群需求：孕妇需额外补充叶酸预防胎儿神经管畸形；老年人因吸收功能下降，建议适当补充维生素D和B12；素食者易缺乏维生素B12和维生素D，需通过饮食或补充剂调整。
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