发布于 2026-09-29
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白芝麻酱和芝麻酱功效及制作方法：白芝麻酱富含钙、铁、维生素E等营养素，有助于骨骼健康、抗氧化；芝麻酱则因芝麻品种差异，营养成分略有不同，主要提供蛋白质和不饱和脂肪酸。两者制作方法：白芝麻酱以白芝麻为原料，经炒香、研磨成酱；芝麻酱以黑芝麻或白芝麻为原料，炒香后磨制，可添加少量水或油调节稠度。
白芝麻酱的营养功效：富含钙（每100克约含钙780毫克），促进骨骼发育；维生素E抗氧化，延缓细胞衰老；铁元素参与血红蛋白合成，预防缺铁性贫血。
芝麻酱的营养功效：黑芝麻酱富含芝麻素，具有抗炎作用；白芝麻酱含亚油酸，调节血脂。两者均含丰富蛋白质和膳食纤维，增强饱腹感，适合控制体重人群。
白芝麻酱制作方法：将白芝麻用小火炒至金黄，放凉后倒入研磨机，分多次研磨至细腻，可加少量盐调味。
芝麻酱制作方法：黑芝麻或白芝麻炒香后，用石磨或电动研磨机研磨，边磨边加少量温水或香油，直至达到理想稠度，冷藏保存可延长保质期。
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