发布于 2026-09-29
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人体缺锌会导致生长发育迟缓、免疫力下降、味觉异常等症状，儿童可能出现食欲差、注意力不集中，成人易疲劳、伤口愈合慢。
锌是儿童生长发育必需的微量元素，参与DNA合成与蛋白质代谢。缺锌时，生长激素（促进身体长高的关键激素）分泌受抑制，骨骼发育迟缓，身高增长速度低于同龄儿童~20%。同时，锌缺乏会影响味蕾细胞更新，导致味觉敏感度下降，出现食欲减退（不爱吃饭）、异食癖（爱吃泥土、纸张等非食物），长期营养不良会进一步加重生长滞后。
锌是免疫细胞增殖分化的必需营养素，缺乏时T淋巴细胞功能受损，免疫力（抵抗疾病的能力）下降，儿童易反复感冒、肺炎，成人则易患口腔溃疡、呼吸道感染。此外，锌参与伤口愈合过程中的蛋白质合成，缺锌会导致成纤维细胞活性降低，伤口结痂慢、愈合周期延长，术后切口感染风险增加。
锌通过血脑屏障进入中枢神经系统，调节神经递质释放。儿童缺锌时，注意力、记忆力受影响，表现为学习困难、上课走神；青少年可能出现情绪波动（易怒、抑郁倾向）。成人长期缺锌还可能伴随疲劳感加重、性功能减退（精子质量下降），女性月经周期紊乱。
锌参与皮肤细胞代谢，维持上皮组织完整性。缺锌者皮肤易干燥、脱屑，易患痤疮（青春痘）、皮炎；头发毛囊发育受影响，出现脱发（头发稀疏）、枯黄无光泽。严重时指甲出现白色斑点、生长缓慢，甚至出现地图舌（舌头表面不规则红斑）。
人体缺锌多因饮食不均衡（如长期素食、挑食）、吸收障碍（慢性腹泻）或需求增加（生长期、孕期）。日常可通过瘦肉、海鲜、坚果等食物补充，必要时在医生指导下服用葡萄糖酸锌等制剂。若出现上述症状持续2周以上，建议就医检测血清锌水平，严禁自行服用，必须面诊辨证。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[J].营养学报,2014,36(1):1-10.
[2]《儿科学》（第9版）.人民卫生出版社,2018:123-125.
[3]WHO. Zinc Deficiency: Global Prevalence and Control Strategies[R].2019:5-15.
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