发布于 2026-09-29
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核桃富含Omega-3脂肪酸、蛋白质及微量元素，适量食用可健脑益智、改善血脂，但过量易致肥胖和消化不良。
核桃中α-亚麻酸（Omega-3脂肪酸的一种）有助于促进儿童脑发育，提升记忆力与注意力[1]。对成年人而言，长期适量食用可改善认知功能，降低老年痴呆风险[2]。
其含有的多不饱和脂肪酸能降低血液中坏胆固醇（LDL）水平，核桃油中独特的油酸可调节血脂~，每日食用2~3颗（约10~15克）可辅助控制动脉粥样硬化风险[2]。
每100克核桃含约654千卡热量，过量食用易导致热量过剩。肠胃功能较弱者（如老人、儿童）过量食用可能引发腹胀、腹泻，建议将核桃碾碎加入粥品或酸奶中食用~。
对坚果过敏者严禁食用~。甲状腺功能亢进患者需控制食用量，因核桃中含少量致甲状腺肿物质（硫代葡萄糖苷），建议每日不超过10克~。
【注意：本文仅提供科普信息，不能替代专业医疗建议。】
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:98-100.
[2]王陇德.中国心血管健康与疾病报告2022[R].北京:中国医学科学院,2023:34-37.
[3]《中医食疗学》(十四五规划教材),人民卫生出版社,2021:65-67.
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