发布于 2026-09-15
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胃病患者宜选择温和易消化、富含营养且能保护胃黏膜的食物,如山药、小米、南瓜等,同时需避免辛辣刺激、生冷油腻食物。
小米:富含B族维生素,能调节胃肠功能,煮小米粥时可搭配山药(健脾养胃)或南瓜(含果胶,保护胃黏膜)。
软烂杂粮:燕麦、糙米等需提前浸泡煮软,避免粗粮过硬刺激胃壁,可做成杂粮饭或打成米糊。
山药:含淀粉酶和多酚氧化酶,促进消化,生山药黏液蛋白能形成保护膜,蒸食最佳。
南瓜:富含果胶和维生素E,可缓解胃酸过多,建议蒸或煮后食用,避免油炸。
低脂牛奶:乳糖不耐受者可选舒化奶或发酵乳(如无糖酸奶),每日200ml为宜,可在两餐间饮用。
豆腐/鱼肉:嫩豆腐(石膏豆腐)、清蒸鲈鱼等低脂高蛋白食物,避免红烧、油炸。
儿童:1~3岁可将食物煮至泥状(如山药泥、南瓜泥),避免汤圆、坚果等难消化食物。
老年人:可采用少食多餐(每日5~6餐),每餐以半饱为宜,避免糯米类(如粽子)、油炸食品。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:123-135.
[2]国家卫健委.中国慢性胃炎共识意见(2017年,上海)[J].中华消化杂志,2017,37(12):803-810.















