发布于 2026-09-29
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老鼠咬过的东西不能吃，即使外观无破损，其唾液、排泄物及牙齿携带的病原体可能污染食物，存在健康风险。
病原体传播：老鼠可能携带鼠疫杆菌、汉坦病毒等致命病原体，其唾液、尿液或粪便污染食物后，食用者可能感染传染病。例如，被老鼠污染的食物可能传播流行性出血热，表现为发热、出血等症状。
化学污染：老鼠牙齿含大量细菌，咬食过程中会将污染物带入食物，即使丢弃咬痕部分，剩余区域也可能被污染。研究表明，老鼠咬过的食物中细菌数量可超过安全标准100倍以上。
毒素积累：老鼠可能携带黄曲霉毒素等有害物质，污染食物后即使加热也无法完全破坏，长期食用可能增加致癌风险。
立即丢弃：发现食物被老鼠咬过，无论是否可见咬痕，均应直接丢弃，不可侥幸食用。
环境清洁：定期灭鼠，封堵鼠类进入路径，保持食品密封储存，减少污染风险。
应急处理：若不慎误食，出现腹痛、呕吐等症状，应立即就医并告知医生接触史。
参考文献:
[1]中国疾病预防控制中心. 中国鼠传疾病防控指南[J]. 中国公共卫生,2021,37(5):645-650.
[2]国家卫生健康委员会. 食物中毒诊断标准及技术处理总则[WS/T 374-2012][S]. 2012.
[3]《中国居民膳食指南(2022)》[M]. 人民卫生出版社,2022:108-110.
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