发布于 2026-09-15
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糖尿病饮食以低升糖指数（GI）食物为主，结合控糖目标、营养均衡与个体差异，需合理分配碳水化合物、优质蛋白与健康脂肪摄入。
优先选择全谷物（如燕麦、糙米）和杂豆类（如红豆、鹰嘴豆），其富含膳食纤维可延缓糖分吸收。精制米面（白米、白面）需限量，可用玉米碴、小米等替代部分主食。建议每餐主食量约1拳（生重50~75g），避免过量导致血糖波动。
蛋白质应占每日热量15%~20%，优选鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆）及低脂奶制品，这些食物升糖指数低且富含必需氨基酸。脂肪以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果（核桃、杏仁），每日烹调用油不超过25g，避免动物内脏、肥肉等高饱和脂肪食物。
每日蔬菜量不少于500g，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占比50%以上，其富含膳食纤维和维生素。水果选择GI≤55的种类（如苹果、梨、蓝莓），每日200~350g为宜，建议两餐间食用，避免榨汁破坏纤维结构。
烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，避免油炸、红烧。进餐时细嚼慢咽，每餐控制在20~30分钟。儿童青少年需保证钙摄入（如牛奶、奶酪）以支持生长发育，老年患者可适当减少主食量并增加蛋白质比例。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:12-35.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志,2021,13(4):247-302.
[3]国家卫生健康委员会.糖尿病防治指南(基层版)[Z].2019:56-68.
