发布于 2026-09-29
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贫血应多吃富含铁、维生素B12、叶酸及优质蛋白的食物，如红肉、动物肝脏、绿叶菜、豆类、全谷物等，同时搭配维C食物促进铁吸收。
血红素铁来源：动物红肉（牛肉、羊肉、猪肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、动物血（鸭血、猪血），血红素铁吸收率达15%~35%，远高于植物铁。
非血红素铁来源：黑木耳、紫菜、芝麻、红豆等，需搭配富含维生素C的食物（如橙子、猕猴桃）提升吸收率。
维生素B12：主要存在于动物性食物中，如鱼类、鸡蛋、牛奶，素食者易缺乏，需通过强化食品或补充剂获取。
叶酸：深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、豆类、柑橘类水果含量丰富，孕妇需额外补充叶酸预防胎儿神经管畸形。
优质蛋白：瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆制品，为血红蛋白合成提供原料。
维生素C：促进非血红素铁吸收，建议餐后食用维C水果或蔬菜沙拉。
维生素A：胡萝卜、南瓜等含β-胡萝卜素，转化为维生素A后可保护黏膜，减少铁流失。
避免影响铁吸收的食物：茶、咖啡中的鞣酸会降低铁吸收，建议与补铁餐间隔2小时以上。
儿童与孕妇：儿童需保证红肉摄入预防缺铁性贫血，孕妇可在医生指导下服用铁剂补充剂。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:123-135.
[2]国家卫生健康委员会.中国临床营养网.缺铁性贫血防治指南(2021)[J].中华全科医师杂志,2021,20(5):423-428.
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