发布于 2026-09-15
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贫血时应多摄入富含铁、维生素B12和叶酸的食物，同时避免影响铁吸收的因素，特殊人群需额外注意。
动物性铁来源：瘦肉（如牛肉、猪瘦肉）、动物肝脏（每周1~2次，每次50克左右）、动物血（鸭血、猪血），这些是血红素铁，吸收率达15%~35%，远高于植物铁。
植物性铁来源：黑木耳（干品每100克含铁97.4毫克）、菠菜（焯水后铁吸收率提升）、芝麻、红豆，搭配富含维生素C的食物（如橙子、番茄）可促进非血红素铁吸收。
特殊营养素：维生素B12缺乏者需增加鱼类、蛋类、乳制品摄入；叶酸不足者多吃深绿色蔬菜、豆类。
避免干扰吸收的因素：喝茶、咖啡需与餐间隔1~2小时，因鞣酸会降低铁吸收；高钙食物（如牛奶）建议餐后1小时再食用。
烹饪方式：用铁锅炒菜可增加食物铁含量，建议采用蒸、煮等方式减少营养素流失。
儿童与孕妇注意：6~12岁儿童每日需铁12毫克，孕妇需额外补充铁剂（遵医嘱），可在医生指导下服用含叶酸的复合维生素。
缺铁性贫血：优先通过饮食补铁，若血红蛋白＜90g/L，需在医生指导下服用铁剂（如硫酸亚铁），严禁自行服用。
巨幼细胞性贫血：补充叶酸和维生素B12，素食者需注意B12摄入不足风险，必要时注射补充。
慢性病贫血：如慢性肾病、炎症性肠病等，需先治疗原发病，同时调整饮食结构。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:105-112.
[2]国家卫生健康委员会.中国临床营养支持指南(2023)[J].中华临床营养杂志,2023,31(2):65-72.
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