发布于 2026-09-29
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贫血需通过补充造血原料（铁、维生素B12、叶酸等）和优质蛋白改善，日常饮食可多吃红肉、动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类及全谷物，同时搭配富含维生素C的食物促进铁吸收。
动物性铁（血红素铁）：红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、动物血（鸭血、猪血）等，其吸收率达15%~35%，远高于植物铁。中国居民膳食指南建议每周吃1~2次动物肝脏，每次25克左右，可有效预防缺铁性贫血。
植物性铁（非血红素铁）：黑木耳、紫菜、芝麻、红豆等，吸收率仅2%~20%，需搭配富含维生素C的食物（如橙子、猕猴桃、青椒）提升吸收效率。
维生素B12：主要存在于动物性食物中，如鱼类、蛋类、乳制品，素食者易缺乏，可在医生指导下服用补充剂。
叶酸：深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、豆类、柑橘类水果含量丰富，孕妇及素食人群建议额外补充叶酸制剂。
避免影响铁吸收的食物：茶、咖啡中的鞣酸会抑制铁吸收，建议与补铁食物间隔2小时以上食用。
特殊人群调整：儿童需保证奶量和红肉摄入，青少年应增加全谷物和绿叶菜，老年人可选择易消化的铁剂食物（如肉末粥、蛋黄羹）。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:123-135.
[2]国家卫生健康委员会.中国缺铁性贫血防治指南(2020年版)[J].中华全科医师杂志,2020,19(5):321-328.
[3]《中医内科学》(十四五规划教材)[M].中国中医药出版社,2021:156-158.
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