发布于 2026-09-15
4373次浏览
白果（银杏果）含有多种营养成分和生物活性物质，适量食用对健康有一定益处，如补充营养、辅助调节代谢等，但需注意控制食用量并处理得当。
多种营养素：白果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素C、维生素E）及钙、铁、钾等矿物质，能为人体提供基础营养。
抗氧化成分：含有银杏黄酮等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。
膳食纤维：白果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，辅助维持肠道健康。
植物固醇：其含有的植物固醇可在一定程度上调节血脂代谢，对心血管健康有潜在益处。
毒性成分：白果含有银杏酸、氢氰酸等有毒成分，生食或过量食用易引发中毒，儿童、孕妇及体质虚弱者应慎食。
食用方法：建议熟食，每次食用量控制在5~10颗为宜，且需彻底加热处理以降低毒性。
参考文献:
[1]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:105-106.
[2]钟赣生.中药学[M].中国中医药出版社,2021:345-346.
[3]中华中医药学会.中医养生指南[J].中医杂志,2020,61(15):1320-1325.
