发布于 2026-09-30
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维生素是维持人体正常生理功能的必需营养素，参与能量代谢、免疫调节、细胞修复等关键生命活动，缺乏会引发多种疾病。
维生素A（视黄醇）是视网膜感光细胞的重要组成部分，缺乏时易导致夜盲症、干眼症（泪液分泌减少）。同时它参与上皮细胞分化，维持呼吸道、消化道等黏膜屏障功能，增强感染抵抗力。中国居民膳食指南建议成年男性每日摄入800μg视黄醇当量，女性700μg。
维生素C是强抗氧化剂，能清除自由基、促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合。它还可促进铁吸收，预防缺铁性贫血。临床研究表明，每日补充200mg以上维生素C可缩短感冒病程约1天。《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每日摄入100mg，吸烟者建议增至150mg。
维生素D（钙化醇）通过促进肠道钙吸收、调节肾脏重吸收，维持骨骼健康。缺乏会导致儿童佝偻病、成人骨质疏松。近年来研究发现，维生素D受体广泛分布于免疫细胞，充足水平可降低感染风险。国家卫健委建议每日户外活动15~30分钟，同时保证10μg/d的维生素D摄入。
B族维生素（包括B1、B2、B6、叶酸等）构成辅酶，参与碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢。例如，维生素B1缺乏引发脚气病（神经肌肉功能障碍），叶酸缺乏导致巨幼细胞性贫血，孕妇补充叶酸可降低胎儿神经管畸形风险。中国营养学会建议成人每日摄入1.2~1.4mg B1，1.2~1.4mg B2。
维生素需通过均衡饮食获取，必要时在医生指导下服用补充剂。特殊人群（孕妇、慢性病患者）应咨询营养师制定个性化方案。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].北京:科学出版社,2014:35-48.
[2]《中国居民膳食指南（2022）》编写组.中国居民膳食指南（2022）[M].北京:人民卫生出版社,2022:108-115.
[3]国家卫生健康委员会.中国居民膳食营养指导手册[M].北京:人民卫生出版社,2019:23-30.
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