发布于 2026-09-16
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低磷食物是指每100克食物中磷含量低于100毫克的食品，适合肾功能不全等需控制磷摄入的人群。常见低磷食物包括大部分新鲜蔬果、部分杂粮及优质蛋白来源。
绿叶蔬菜：菠菜（每100克含磷约48毫克）、芹菜（约15毫克）等，烹饪时先焯水可进一步降低磷含量。
根茎类：土豆（约57毫克）、山药（约24毫克），建议替代精制主食食用。
瓜茄类：黄瓜（约15毫克）、番茄（约9毫克），每日推荐摄入量300~500克。
燕麦：每100克含磷约218毫克（注意：燕麦磷含量略高于其他杂粮，需控制摄入量）。
小米：约229毫克/100克，建议与大米混合食用。
杂豆：红豆（约139毫克）、绿豆（约111毫克），需提前浸泡并换水减少植酸磷。
乳清蛋白：每100克含磷约770毫克（肾功能不全者需谨慎选择）。
鸡蛋蛋白：约130毫克/100克，建议每日1个鸡蛋，避免蛋黄摄入。
鱼类：鳕鱼（约200毫克）、鲈鱼（约242毫克），每周2~3次，每次100克以内。
肾功能不全患者：每日磷摄入量应控制在800~1000毫克以下，避免加工食品及坚果类（如花生约399毫克/100克）。
儿童与青少年：建议选择低磷配方奶粉，避免长期单一食用加工食品。
烹饪技巧：肉类焯水可去除30%~50%的磷，蔬菜先煮后炒能减少磷含量。
低磷饮食需结合个体情况调整，肾功能异常者应在营养师指导下制定方案。
参考文献:
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