发布于 2026-10-01
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每天喝一杯西红柿汁能补充维生素C、番茄红素等营养，帮助抗氧化、促进消化，并可能辅助心血管健康。
番茄红素：西红柿中富含的番茄红素是强抗氧化剂，能清除自由基（体内代谢产生的有害物质），减少细胞损伤，研究表明其对心血管健康有益[1]。
维生素C：每100ml西红柿汁含约19mg维生素C，约为每日推荐摄入量的20%，可增强免疫力，促进铁吸收[2]。
膳食纤维：西红柿汁保留部分果肉纤维，每杯（约200ml）含1.2g膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘[3]。
果胶：可溶性纤维果胶能调节肠道菌群，改善消化环境，适合儿童和老年人日常食用[4]。
热量控制：一杯西红柿汁（约200ml）仅含18千卡热量，适合减脂人群作为补水或加餐选择[5]。
饱腹感：纤维和水分可增加饱腹感，减少正餐过量摄入风险，尤其适合儿童和青少年控制零食[6]。
特殊人群：胃酸过多者建议餐后饮用，避免空腹刺激肠胃；对西红柿过敏者禁用。
储存方式：现榨现饮为佳，冷藏可延长24小时保鲜期，避免高温破坏营养成分。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:123-125.
[2]王陇德.营养健康素养与慢性病防控[J].中华流行病学杂志,2021,42(5):641-644.
[3]世界卫生组织.成人膳食纤维摄入量指南[R].2020:WHO/NMH/NHD/20.
[4]李明,张伟.儿童青少年营养需求与膳食建议[J].中国妇幼保健,2020,35(18):3456-3459.
[5]美国农业部.食品成分数据库[DB/OL].2023.
[6]中华预防医学会.肥胖防控指南[J].中华预防医学杂志,2022,56(3):210-213.
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