发布于 2026-10-08
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慢性肾炎病人饮食需遵循低盐、低蛋白、控磷钾、均衡热量四大原则，同时结合肾功能分期调整，以减轻肾脏负担并延缓病情进展。
每日盐量应≤5克（约一平啤酒瓶盖），避免腌制食品如咸菜、酱菜、火腿及加工零食。隐形盐如酱油、味精、鸡精也需计算，高血压或水肿患者更需严格限盐，可用柠檬汁、香草等替代调味。
优先选择鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等优质蛋白，每日摄入量需控制在0.6~0.8克/公斤体重（如60公斤患者约36~48克），避免豆类及豆制品。早期患者可适当放宽至0.8~1.0克/公斤，晚期需遵医嘱。
高磷食物如蛋黄、坚果、动物内脏需限量，可用低磷替代品。高钾水果如香蕉、橙子、猕猴桃需谨慎，可通过水煮去钾后食用。监测血钾水平，避免使用含钾盐替代品。
主食以麦淀粉、低蛋白米为主，每日热量需达30~35千卡/公斤。多摄入新鲜蔬菜补充维生素，避免高嘌呤食物如动物内脏、海鲜，戒烟限酒，避免加重肾脏代谢负担。
参考文献：
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[2]王海燕.肾脏病学[M].人民卫生出版社，2019：1245-1256.
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