发布于 2026-10-08
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肾炎患者饮食需遵循低盐、低蛋白、控磷钾、高纤维原则，同时保证营养均衡，避免加重肾脏负担。
每日盐摄入量应控制在3~5克（约一平啤酒瓶盖），避免腌制食品（如咸菜、酱菜）、加工肉（如火腿、香肠）及高钠调味品（酱油、味精）。隐形盐来源包括零食（薯片、饼干）和部分饮料，可使用香草、柠檬汁等替代盐提味。
肾功能不全时需限制蛋白质总量（每日0.6~0.8克/公斤体重），优先选择鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白（富含必需氨基酸），避免植物蛋白（豆类及其制品）。需根据血肌酐水平调整，透析患者可适当增加至1.0~1.2克/公斤体重。
高磷食物（如蛋黄、坚果、动物内脏）会导致血磷升高，需限制；高钾水果（香蕉、橙子）和蔬菜（菠菜、土豆）需焯水后食用。血钾偏高时可选择苹果、梨等低血钾水果，定期监测电解质水平。
每日饮水量以尿量+500毫升（基础代谢量）为宜，无水肿或透析患者可适当增加至1500~2000毫升。多食用新鲜蔬菜（如芹菜、冬瓜）补充膳食纤维，促进毒素排出，同时预防便秘。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国慢性肾脏病诊疗指南(2021年版)[J].中华肾脏病杂志，2021，37(5)：321-328.
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：89-95.
[3]梅长林，何强.肾脏病学(第3版)[M].人民卫生出版社，2019：1245-1250.
