发布于 2026-09-28
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糖尿病人应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维的全谷物为主食，如燕麦、糙米、玉米等，控制精制米面比例，每日主食量约200~300克为宜。
燕麦：富含β-葡聚糖，可延缓血糖上升，建议选择原味燕麦片，避免添加糖的即食燕麦。
糙米：保留完整谷皮，膳食纤维是白米的2倍，升糖指数仅50（白米为73），建议煮软后食用。
玉米：含抗性淀粉，升糖速度慢，可替代1/3主食，搭配杂豆更佳。
白米白面：每日摄入量不超过主食总量的1/2，可将白米与杂粮按2：1混合蒸煮。
红薯/土豆：需减少等量主食，其GI值（红薯77、土豆78）高于多数全谷物，适合作为加餐。
粗细搭配：用燕麦片、藜麦等替代1/3~1/2白米，每餐搭配1份绿叶蔬菜。
烹饪方式：避免油炸、勾芡，推荐蒸、煮、烤，避免软烂粥品（如白粥GI值达102）。
儿童：优先选择全麦面包、玉米碴等，避免黏性主食（如汤圆、粽子）。
老年：控制单次主食量（约1拳），采用少食多餐，避免餐后血糖波动。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：23-35.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：281-340.
