发布于 2026-09-28
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糖尿病一日三餐需遵循「低GI食物为主、粗细搭配、控量限盐」原则，主食选择全谷物，蛋白质优先优质蛋白，蔬菜占餐盘一半以上，水果适量食用。
全谷物替代精制碳水：用糙米、燕麦、玉米等替代1/3~1/2白米白面，每餐主食量约1拳（生重50~75g），避免粥类（升糖快）。中国居民膳食指南建议每日主食200~300g，糖尿病患者可按轻体力活动量调整至250g内。
优质蛋白优先：鱼、禽、蛋、豆制品交替食用，每日总量约1掌心（生重100g），如清蒸鲈鱼、豆腐蔬菜汤。脂肪选择不饱和脂肪，每日烹调用油不超过1汤匙（10g），避免油炸食品。根据《中国2型糖尿病膳食指南》，脂肪供能比应控制在20%~35%。
深色蔬菜占一半：每餐搭配2~3种绿叶菜（菠菜、西兰花）、菌菇类，每日总量约500g（生重）。水果选择低GI品种（苹果、梨、蓝莓），每日200g左右，分2次在两餐间食用，避免榨汁饮用。
儿童青少年需保证蛋白质和钙摄入，可增加无糖酸奶；老年患者可采用「少食多餐」模式，避免低血糖；外出就餐优先选择蒸、煮菜品，主动要求少油少盐。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-25.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：292-344.
