发布于 2026-09-28
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糖尿病饮食需控制总热量、合理分配碳水化合物，同时兼顾营养均衡与血糖稳定，避免高糖高脂食物，增加膳食纤维摄入。
碳水化合物是血糖主要来源，需优先选择低升糖指数（低GI）食物，如全谷物（燕麦、糙米）、杂豆等，替代精米白面。每日主食量约200~300克（生重），每餐主食量宜控制在1拳左右，避免过量。烹饪时避免勾芡、油炸，减少精制糖（如甜饮料、糕点）摄入。
蛋白质选择瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆制品等优质蛋白，每日摄入量约1.0~1.2克/公斤体重，可延缓餐后血糖上升。膳食纤维（如绿叶蔬菜、菌菇、低糖水果）能增加饱腹感并改善肠道功能，每日建议摄入25~30克，可在餐前摄入蔬菜增加纤维比例。
减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（如油炸食品、植脂末），优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油）。每日烹调用油控制在25~30克（约2~3汤匙），采用蒸、煮、烤替代油炸，避免加工肉制品（如香肠、培根）。
儿童青少年需保证营养均衡，避免零食过量；老年患者注意控制总量，预防低血糖；合并肾病者需遵医嘱限制蛋白质和磷钾摄入。外出就餐时选择清淡菜品，主动要求少油少盐烹饪。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：284-329.
[3]国家卫生健康委员会.糖尿病防治指南[Z].2019：5-10.
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