发布于 2026-09-15
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怀孕期间可以适量食用味精和鸡精,但需控制摄入量,建议优先选择天然食材调味。味精和鸡精主要成分是谷氨酸钠,过量摄入可能影响孕妇及胎儿健康,需结合孕期饮食原则合理安排。
味精(谷氨酸钠)和鸡精(含谷氨酸钠及鸡肉提取物)的核心成分均为谷氨酸钠,过量摄入会导致血液中谷氨酸钠浓度升高,可能引起孕妇头痛、恶心等不适,长期高剂量摄入还可能影响胎儿神经系统发育。中国营养学会建议孕期每日钠摄入量不超过2000mg,相当于5g盐,而10g味精含钠约4g,需特别注意控制总量。
孕期调味应以天然食材为主,如使用葱姜蒜、柠檬汁、番茄等提升风味,减少人工调味品依赖。若需使用味精或鸡精,建议单次用量不超过2g,每周不超过3次,且烹饪时应在关火前加入,避免高温破坏谷氨酸钠结构。同时,鸡精中的鸡肉提取物虽含少量营养成分,但无法替代天然食材的均衡营养,不可作为孕期营养补充来源。
妊娠高血压综合征(妊高症)或肾脏功能不佳的孕妇应严格限制钠摄入,避免食用味精及鸡精;对谷氨酸钠过敏的孕妇需完全避免。孕期饮食应遵循“低盐、低糖、高纤维”原则,每日调味品总量控制在10g以内,优先选择新鲜食材而非加工调味品,确保母婴健康安全。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:123-125.
[2]王临虹,朱军.中华围产期医学[M].人民卫生出版社,2019:217-219.















