发布于 2026-09-07
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葛根是药食同源的植物，其主要作用包括调节血糖血脂、缓解肌肉紧张、改善血液循环，在中医理论中还具有解肌退热（缓解感冒发热）、生津止渴（改善口干舌燥）的功效。
辅助控糖作用：葛根中的葛根素能改善胰岛素敏感性，促进外周组织对葡萄糖的摄取利用，帮助调节血糖水平~[1]。但需注意，糖尿病患者食用葛根需监测血糖，不可替代药物。
血脂调节：研究表明，葛根提取物可降低血液中总胆固醇和甘油三酯含量，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用~[2]。
解肌止痛：中医常用于缓解外感发热引起的头痛、项背强痛（颈部僵硬疼痛），现代药理证实其有效成分可抑制炎性因子释放，减轻肌肉痉挛~[3]。
改善血液循环：葛根能扩张脑血管和外周血管，增加脑血流量，对缓解高血压引起的头晕、胸闷有一定帮助。
食疗推荐：葛根粉可冲调食用，适合夏季口干、食欲不振人群；葛根切片煲汤能健脾生津，但需注意脾胃虚寒者（易腹泻、怕冷）应适量食用。
注意事项：孕妇、低血糖者慎用，且葛根及其制品不能替代药物治疗，慢性病患者食用前建议咨询医生。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国糖尿病膳食指南(2022)[J].中国全科医学，2022，25(12)：1456-1463.
[2]《中国居民膳食指南(2022)》编写组.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：156-158.
[3]李冀，连建伟.方剂学[M].中国中医药出版社，2021：234-236.
