淮安市中医院 脾胃病科
豆角没有做熟就食用是有可能造成中毒的,没有熟透的豆角中含有皂苷以及豆素两种毒素,当患者把没有煮熟的豆角吃进胃里,这种两种毒素会对患者的胃肠道黏膜产生强烈的刺激,可以导致患者出现剧烈的恶心、呕吐等症状,部分患者还会出现凝血功能障碍。通常情况下食用未熟透的豆角中毒患者,通过对症治疗是可以痊愈的。临床上没有什么特效药可以解毒,所以在日常生活中做豆角的时候一定要煮熟,使毒素彻底灭活,避免对身体造成伤害。
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