发布于 2026-09-16
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反式脂肪酸主要存在于部分经过氢化加工的食品中，如油炸食品、植脂末制品、酥皮点心等，其摄入会增加心血管疾病风险，建议限制摄入。
油炸食品：如炸鸡、薯条等，高温油炸过程中部分油脂会产生反式脂肪酸，反复使用的食用油反式脂肪酸含量更高。
植脂末制品：奶茶、咖啡伴侣等含植脂末的食品，因添加氢化植物油，反式脂肪酸含量较高。
酥皮点心：如起酥面包、蛋黄酥等，使用起酥油（多为氢化油脂）制作，反式脂肪酸含量显著。
特殊人群注意：孕妇及哺乳期女性、高血压患者、肥胖人群应特别减少此类食品摄入，以降低代谢异常风险。
替代建议：选择新鲜食材烹饪，如蒸、煮、凉拌；购买食品时查看配料表，避免含“氢化植物油”“部分氢化油”的产品。
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