发布于 2026-09-16
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芹菜汁富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有辅助调节血压、促进肠道蠕动、补充水分等功效，但需注意适量饮用。
芹菜中含有的芹菜素和钾元素有助于扩张血管、促进钠排出，对高血压人群有一定辅助调节作用。《中国高血压防治指南2023年版》指出，增加钾摄入可帮助降低血压，芹菜汁是天然钾的良好来源。但需注意，芹菜汁不能替代降压药物，高血压患者仍需遵医嘱治疗。
芹菜汁中的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。膳食纤维还能调节肠道菌群平衡，改善消化功能。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日摄入25~30克膳食纤维，芹菜汁可作为膳食纤维的补充来源之一。
芹菜汁含水量高，能帮助补充日常流失的水分，维持身体水分平衡。同时，芹菜汁富含维生素C、维生素K等营养素，维生素C具有抗氧化作用，维生素K有助于骨骼健康。但需注意，芹菜汁不能替代新鲜蔬菜和水果，均衡饮食才是获取全面营养的关键。
芹菜汁性偏凉，脾胃虚寒者（表现为怕冷、腹泻）不宜过量饮用。此外，芹菜汁中含有少量草酸，肾功能不佳者需控制摄入量，避免加重肾脏负担。制作时建议保留芹菜叶，以增加营养成分，但需确保清洗干净，避免农药残留。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南（2023年版）[J].中国循环杂志，2023，38(6)：521-545.
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