发布于 2026-09-16
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维生素B是参与人体能量代谢、神经系统调节和细胞修复的一类水溶性维生素，包括B1、B2、B6、B12等多种亚型，共同维持生理功能稳定。
维生素B族作为辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解代谢，将食物转化为ATP（三磷酸腺苷）供能。例如B1（硫胺素）缺乏时，丙酮酸代谢受阻，可能引发肌肉无力；B2（核黄素）缺乏会导致口角炎、脂溢性皮炎，影响皮肤黏膜健康。中国居民膳食指南建议成人每日摄入1.2~1.4mg B族维生素，可通过全谷物、瘦肉、奶制品等食物获取。
B6（吡哆醇）参与神经递质合成，维持神经传导正常；B12（钴胺素）促进髓鞘形成，缺乏时易出现手脚麻木、记忆力减退。WHO研究表明，孕期补充叶酸（B9）可降低神经管畸形风险，老年人群补充B12有助于改善认知功能。长期熬夜、素食者或胃肠吸收不良者易缺乏，需重点关注。
B2参与谷胱甘肽合成，增强抗氧化能力；B5（泛酸）促进伤口愈合，参与辅酶A合成。临床观察显示，B族维生素联合使用可减轻化疗引起的黏膜损伤。但需注意，过量补充合成B族维生素可能掩盖B12缺乏的神经系统症状，建议优先通过均衡饮食摄入。
维生素B族广泛存在于天然食物中，长期缺乏会引发多系统功能异常。特殊人群如孕妇、老年人、慢性病患者应在医生指导下合理补充复合维生素。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2020版)[J].营养学报，2021，43(1)：1-12.
[2]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：56-60.
[3]WHO.Vitamin B12 deficiency： a public health perspective[R].Geneva： World Health Organization， 2020.
