发布于 2026-09-16
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维生素B缺乏会累及神经、皮肤、消化等多系统，引发疲劳乏力、口角炎、舌炎、肢体麻木等症状，儿童还可能出现发育迟缓。
维生素B族能维持神经髓鞘完整性，缺乏时可表现为周围神经炎（手脚麻木、刺痛、烧灼感），严重时发展为对称性感觉障碍（如“手套袜子样”麻木）。维生素B1代谢障碍还会引发韦尼克脑病，表现为眼球震颤、步态不稳、意识模糊，尤其长期酗酒者风险更高。
口角炎：嘴角干裂、糜烂、出血，伴随黄色渗出液结痂。
脂溢性皮炎：头皮、鼻翼、眉间等皮脂腺丰富区域出现红斑、油腻性鳞屑。
舌炎：舌面光滑绛红（“牛肉舌”），味觉减退，咀嚼吞咽疼痛。
维生素B2缺乏还可能导致睑缘炎（眼睑边缘充血、鳞屑）和脂溢性脱发。
维生素B1缺乏会影响胃肠蠕动，出现消化不良（腹胀、食欲不振）、便秘或腹泻交替。长期缺乏可引发萎缩性胃炎，表现为胃酸分泌减少、铁吸收障碍，加重贫血风险。儿童因B族摄入不足可能出现地图舌（舌面乳头萎缩区游走）和生长发育迟缓。
孕妇：维生素B6缺乏可能导致妊娠呕吐加重，影响胎儿神经发育。
素食者：易缺乏B12，表现为巨幼细胞性贫血（面色苍白、乏力）、步态不稳。
老年人：因吸收功能下降，B12缺乏常伴随认知功能减退，与阿尔茨海默病风险相关。
维生素B族为水溶性维生素，过量摄入通常随尿液排出，但长期酗酒、长期静脉营养缺乏、慢性腹泻等情况易引发缺乏。日常应通过全谷物、瘦肉、蛋类、深绿色蔬菜等均衡摄入，必要时需在医生指导下补充复合B族制剂。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[J].营养学报，2014，36(1)：1-10.
[2]《内科学》(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：92-95.
[3]WHO.维生素和矿物质缺乏防治指南[R].2020：12-15.
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